Platos fresquitos y fáciles

Tema en 'Otros temas no de plantas' comenzado por Bocachancla2, 29/7/21.

Archivo de temas del foro
Cualquier duda que tengas ya ha sido tratada en el Archivo. Están todos los temas del foro clasificados por materias.
  1. Bocachancla2

    Bocachancla2

    Más de 500 mensajes
    Ingreso:
    6/4/21
    Mensajes:
    632
    "Gracias":
    573
    Puntos trofeo:
    186
    Ubicación:
    Navarra
    Holi! Abro hilo para compartir recetillas fáciles y frescas para el verano! Os pongo algunas que me salvan muchos días.

    Ensalada de pasta: cocer macarrones (yo hago medio kilo y me da para 4 raciones, pero somos de buen comer) con una pizca de sal. Mientras se cuecen, en un bol ponemos 1 bote de maíz dulce, 1 lata de ventresca escurrida, 2/3 de una lata de aceituna negra sin hueso troceadita y 4 paquetitos de Krissia (o cualquier palito de marisco) troceado. Escurrimos la pasta, la enjuagamos con agua fría y la añadimos al bol. Echamos 3 cucharadas colmadas de mayonesa, mezclamos bien todo y guardamos tapado en el frigorífico. 12-15 min de elaboración.
    [​IMG]

    Bibimmyeon (plato picante): para dos personas glotonas. Cocemos 250 gr de pasta (espaguetis) con una pizca de sal y luego dejamos enfriar o enjuagamos con agua fría. Troceamos en tiras finas 1 pepino pequeño y 2 zanahorias. Lavamos unas hojas de lechuga y reservamos (opcional). En un bol, ponemos 1 cda de vinagre blanco, 1 cda de azúcar, 2 cdas de soja, 1 cda (o media, si no eres fan del picante) de pimentón picante y otra de dulce, 1 cda de pasta de pimiento, 1 cda de ajo en polvo, 1 cda sirope. Mezclamos con 2 latas de ventresca/atún escurrido. Para emplatar, se coloca la pasta y alrededor las verduras. Encima, la salsa con el atún y decorar con semillas de sésamo. 15 min de elaboración.
    [​IMG]

    "Pipirrana" (2 raciones): picar 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, 1 cebolla y 1 tomate. Añadir 1 lata de atún/ventresca escurrida. Aliñar al gusto (yo uso sal, vinagre y aceite de oliva). 15 min de elaboración.
    [​IMG]

    Sandwich de pepino: picar 1 pepino, 2 huevos duros y 1 cebolla. Mezclar junto con 2 cucharadas de ketchup. En un pan de hamburguesa, de molde, bagel o lo que se prefiera, colocar jamón cocido y encima la mezcla anterior. 10 min de elaboración
    [​IMG]
  2. MrMaxKele

    MrMaxKele

    Más de 1000 mensajes
    Ingreso:
    25/7/14
    Mensajes:
    1.486
    "Gracias":
    1.907
    Puntos trofeo:
    571
    Ubicación:
    Córdoba (España, Zona 9b)
    Yo hace unos años que he dejado de comer pasta ya que evito el cereal procesado no integral. En su lugar la "ensalada de pasta" ahora la suelo hacer con arroz integral y quinoa (mitad y mitad), pongo a hervir el arroz integral como si fuera pasta, con agua de sobra, cuando pasan minutos añado a la cocción la quinoa, 15 minutos más y lo escurro todo (esto es, 20-25 minutos para el arroz, y 15 para la quinoa). Luego ya cada uno puede añadir ingredientes a su gusto, por ejemplo tomate, aguacate, pimiento, cebollino, huevo duro/atún... esto es una combinación clásica bastante sencilla. Otra combinación por ejemplo con algunas hojas frescas (yo le pongo de todo de la huerta: acelgas, remolacha, col, apio, etc.), aceitunas negras, unas pasas, queso, albahaca y tomates cherry.

    Personalmente soy muy aficionado a los batidos y para el verano son aun más recomendables. Pongo una combinación veraniega sencilla muy saludable, para hacer en torno a 1 litro, y de sabor fantástico:
    - Medio limón (con la cáscara incluida)
    - Una rodaja de melón.
    - 2 melocotones.
    - 1 cuchara sopera de pipas de calabaza (crudas, peladas, claro).
    - 2 cucharas soperas de anacardos crudos.
    - 200 cl (aprox) de bebida vegetal (recomiendo de soja o avena sin aditivos).

    Si el batido se quiere endulzar más, en lugar de añadir azucar (también dejé de tomarlo hace años) se puede poner cualquier fruta desecada, por ejemplo 1 cuchara sopera de bayas de goji, o 3-4 orejones de albaricoque, o 3-4 dátiles, etc. También si se quiere hacer más goloso y cremoso (la textura se irá pareciendo más a la de yogur) se pueden añadir más anacardos.

    En realidad las proporciones son muy variables al gusto de cada uno, recomiendo experimentar. Por ejemplo si se pone más cantidad de frutas con mucho líquido (melón, sandía, etc.) se puede prescindir de la bebida vegetal.

    En una batidora de jarra de mínimo 1.5 litros (importante batir por lo menos durante un par de minutos) salen sin ni un solo tropezón, todo perfectamente mezclado.
    guaxa, Rosa de té, azafran y 1 persona más dan las Gracias.
  3. Bocachancla2

    Bocachancla2

    Más de 500 mensajes
    Ingreso:
    6/4/21
    Mensajes:
    632
    "Gracias":
    573
    Puntos trofeo:
    186
    Ubicación:
    Navarra
    Rosa de té, azafran y MrMaxKele dan las Gracias.
  4. MrMaxKele

    MrMaxKele

    Más de 1000 mensajes
    Ingreso:
    25/7/14
    Mensajes:
    1.486
    "Gracias":
    1.907
    Puntos trofeo:
    571
    Ubicación:
    Córdoba (España, Zona 9b)
    En los últimos meses me animé a compartir varios de mis platos por otro foro, con algunas fotos y tal.

    Estos son los enlaces a los 2 que te hablé:

    Batido de fruta con frutos secos, etc: https://pacot.es/t/que-estas-comiendo-paco-cheffs/48948/6274?u=mrmaxkele

    Ensalada con quinoa y arroz integral: https://pacot.es/t/que-estas-comiendo-paco-cheffs/48948/6093?u=mrmaxkele

    Dejo de paso otras 3 recetillas:

    Patatas con mayonesa de aguacate: https://pacot.es/t/que-estas-comiendo-paco-cheffs/48948/6409?u=mrmaxkele

    Salteado vegano: https://pacot.es/t/que-estas-comiendo-paco-cheffs/48948/6531?u=mrmaxkele

    Pan casero: https://pacot.es/t/que-estas-comiendo-paco-cheffs/48948/6346
    Rosa de té, azafran y Bocachancla2 dan las Gracias.
  5. Bocachancla2

    Bocachancla2

    Más de 500 mensajes
    Ingreso:
    6/4/21
    Mensajes:
    632
    "Gracias":
    573
    Puntos trofeo:
    186
    Ubicación:
    Navarra
    Ensalada "Chuchi" (sushi pero en cutre :risotada:): picados y revueltos 1 tomate, 1 o 2 aguacates 1/2 cebolleta y salmón (yo compro unos paquetitos de tartar de salmón ya troceadito en Aldi). Aliñar con jugo de limón y un poquitillo de cilantro (opcional). Como el salmón ya lleva su aceite, no le añado más. A veces lo comemos con pan, otras con arroz blanco frío (con o sin alga). Sabe a sushi raruno jajaja.

    [​IMG]

    [​IMG]
    [​IMG]

    Ensalada de arándanos: lechuga, arándanos (o higos) queso fresco y nueces. Aliñar y pal buche :Tongue:
    [​IMG]

    Sándwich de gamba: unos días antes, pelar y cortar en tiras dos o tres zanahorias y meterlas en un tupper con aliño (8 cdas de vinagre blanco, 8 cdas de aceite de oliva, 4 cdas de miel y 4 cdas de mostaza antigua), en el frigorífico. Cuando vayamos a comer, en el pan, untar queso tipo Philadelphia, poner lechuga, las zanahorias y unas gambas (churruscadillas en la sartén).
  6. Rosa de té

    Rosa de té

    Más de 1000 mensajes
    Ingreso:
    19/7/14
    Mensajes:
    1.328
    "Gracias":
    2.176
    Puntos trofeo:
    2.191
    Última modificación: 13/8/22
    guaxa, azafran y Bocachancla2 dan las Gracias.
  7. Rosa de té

    Rosa de té

    Más de 1000 mensajes
    Ingreso:
    19/7/14
    Mensajes:
    1.328
    "Gracias":
    2.176
    Puntos trofeo:
    2.191
    azafran y Bocachancla2 dan las Gracias.
  8. Bocachancla2

    Bocachancla2

    Más de 500 mensajes
    Ingreso:
    6/4/21
    Mensajes:
    632
    "Gracias":
    573
    Puntos trofeo:
    186
    Ubicación:
    Navarra
    Rosa de té da las Gracias.
  9. Rosa de té

    Rosa de té

    Más de 1000 mensajes
    Ingreso:
    19/7/14
    Mensajes:
    1.328
    "Gracias":
    2.176
    Puntos trofeo:
    2.191
    A mí me parece muy bien que lo hayas abierto. En muchas ocasiones, el empezar de nuevo da buenos resultados. Y ya ves que aquel no tuvo mucho éxito.
    Bocachancla2 y azafran dan las Gracias.
  10. Rosa de té

    Rosa de té

    Más de 1000 mensajes
    Ingreso:
    19/7/14
    Mensajes:
    1.328
    "Gracias":
    2.176
    Puntos trofeo:
    2.191
    Dejo aquí los ingredientes para hacer una ENSALADA DE PIMIENTOS ASADOS. La receta completa está aquí:

    https://www.javirecetas.com/ensalada-de-pimientos-asados/

    Ingredientes para hacer Ensalada de Pimientos Asados (para 2 personas):
    • 3 pimientos de asar (dos verdes y uno rojo)
    • 1 tomate grande (unos 200 gramos)
    • 1 cebolla mediana (unos 150 gramos)
    • 1 lata de atún o de melva (unos 100 gramos)
    • 2 huevos
    • 100 ml de aceite de oliva
    • vinagre de jerez
    • sal
    Bocachancla2 y azafran dan las Gracias.
  11. MrMaxKele

    MrMaxKele

    Más de 1000 mensajes
    Ingreso:
    25/7/14
    Mensajes:
    1.486
    "Gracias":
    1.907
    Puntos trofeo:
    571
    Ubicación:
    Córdoba (España, Zona 9b)
    Dejo un platillo de lo que comí ayer, berenjenas con una salsita con vinagre, aceite de oliva, tomatillos (physalis ixocarpa), un poco de tomate, pimiento, guindilla, apio, cebolla, un ajito... Y un par de huevos de ave de guinea (los mejores en mi opinión :-D) encima:

    [​IMG]

    Casi todo recién recolectado. Lo único que está cocinado es la berenjena y el huevo, ambos en la "freidora de aire" (un mini-hornito de convección).

    Y también unas fotos del batido que hice hoy, es una de las partes indispensables de mi dieta, tomo todos los días del año, generalmente como único desayuno:

    [​IMG]

    Receta:
    1 - Hago zumo de uvas y limón (casero, hecho en licuadora de prensado en frío).
    2 - Mezclo el zumo con:
    Bastantes cucharadas soperas de anacardos (5) y pipas de calabaza (4) (para 2 litros), ambos crudos y sin sal.
    Añado un par de remolachas.
    Algún limón entero, con piel.
    Varios higos (también enteros, con la piel).
    Unas hojas de albahaca anisada y limón.
    Unas cuantas moras que saco de mi congelador (recolectadas este pasado Mayo).

    Hago mucha cantidad para ahorrar trabajo y tiempo, al tener mucho limón se conserva muy bien en la nevera por hasta 1 semana:
    [​IMG]

    Todo lo que llevan, excepto los anacardos y pipas de calabaza es de mi parcela:
    https://foro.infojardin.com/threads...s-hilo-recuperado.75553/page-109#post-1964145

    Y por supuesto, nada de añadir azucar, ni miel (nunca tomo ninguna de las 2 cosas), cuando quiero darle un dulzor extra le añado alguna fruta desecada, los dátiles son muy buenos.

    El batido sale espeso, tras estar un tiempo en la nevera se asemeja en textura a la un yogur. Ya que tiene bastante fibra (y el factor grasa de la buena, de los anacardos y pipas de calabaza) y los limones los pongo con toda la piel siempre que esta esté en buen estado, ya que es muy sabrosa y saludable.


    P.D. @Bocachancla2 le pusiste algo a esas 2 ensaladas de cosecha propia? :idea:
  12. Bocachancla2

    Bocachancla2

    Más de 500 mensajes
    Ingreso:
    6/4/21
    Mensajes:
    632
    "Gracias":
    573
    Puntos trofeo:
    186
    Ubicación:
    Navarra
    Cuánta maldad :risotada: ¿de dónde me saco yo huevos de ave de guinea? Jajaja me tendré que conformar con los de gallina normal :Tongue:
    Qué va, qué más quisiera que tener toda tu producción! A lo sumo he usado algún tomatito y mini lechuga, pero este año de momento no arranca a producir la huerta. Espero en años venideros poder recoger más verduras y frutas... Menuda envidia sana me das :Notworthy::-)
    guaxa, Rosa de té y MrMaxKele dan las Gracias.
  13. MrMaxKele

    MrMaxKele

    Más de 1000 mensajes
    Ingreso:
    25/7/14
    Mensajes:
    1.486
    "Gracias":
    1.907
    Puntos trofeo:
    571
    Ubicación:
    Córdoba (España, Zona 9b)
    ¿Pero tienes gallinas o también comprados?

    Tampoco te creas, que no voy tan sobrado. Verdura si (todos los días recojo un par de cubetas para alimentar a las aves de corral), pero tomates llevo ya mes y pico sin apenas producción, los tomatillos tampoco demasiado, y los melones pequeñitos... Voy tomando notas para el macetohuerto de verano del próximo año.

    Por cierto, hoy hice una gran ensalada para un par de días, con arroz integral, quinoa, lentejas y mucha verdura de la huerta, también aceitunas que preparé el año pasado, 3 huevos, una lata de atún al natural y otra de sardinas en aceite de oliva.
    También le puse muchos germinados de semillas de fenogreco. Compré una bolsa de 1 kg por 8 € (en naturafruits, lugar muy recomendable para comprar semillas y frutos secos, calidad como la del supermercado pero precios más baratos y te lo envían a casa). Y da para hacer una cantidad de germinados (tipo como de soja que venden en supermercados, pero las semillas de fenogreco son más saludables) enorme, creo que 1 kg se convierten en 5-10 kg de germinados... Además a mi me germinan todas las semillas, desde que las pongo en remojo hasta que me las como, 4-5 días tan solo pasan (con poner unos 30 gramos ya sale un buen montón). Aunque en invierno supongo que será algo más lento.

    Dejo un par de enlaces con información de las propiedades de estas semillas:

    Propiedades del fenogreco – Botanical-online

    Propiedades del Fenogreco y sus beneficios - Lilliput Living Foods (tusbrotesverdes.com)
    Última modificación: 17/8/22
    guaxa, Rosa de té y Bocachancla2 dan las Gracias.
  14. Bocachancla2

    Bocachancla2

    Más de 500 mensajes
    Ingreso:
    6/4/21
    Mensajes:
    632
    "Gracias":
    573
    Puntos trofeo:
    186
    Ubicación:
    Navarra
    Rosa de té y MrMaxKele dan las Gracias.
  15. MrMaxKele

    MrMaxKele

    Más de 1000 mensajes
    Ingreso:
    25/7/14
    Mensajes:
    1.486
    "Gracias":
    1.907
    Puntos trofeo:
    571
    Ubicación:
    Córdoba (España, Zona 9b)
    Pongo mi plato favorito, el que como prácticamente todos los días del año:

    [​IMG]

    En mi opinión de lo más saludable que se puede comer, super nutritivo, completo, y sabroso para mi gusto, además vegano y con nada de azucar añadido.

    Los ingredientes constantes son los copos de avena, harina de chufa (3 cucharas soperas) casera que preparo (simplemente pico las chufas con la batidora de vaso), las nueces y el cacao puro en polvo (3 cucharitas). El líquido suele ser bebida de soja sin aditivos (14 % soja), a veces algo de bebida de avena, o bebidas vegetales caseras (diría que la más buena es la hecha con semilllas de sésamo sin cascarilla, 100 gr batidos junto con 1 litro de agua).

    Luego hay otros que incluyo casi siempre:
    - 2 a 4 cucharadas soperas (cs) de levadura nutricional.
    - 1 a 3 cs de coco rallado.
    - 1 a 2 cucharitas de cereal soluble (y achicoria) tostado

    Y por supuesto mucha fruta (no cabe todo en el cuenco y la voy añadiendo poco a poco :mrgreen:). Casi siempre fruta de temporada del terreno:
    https://foro.infojardin.com/threads...s-hilo-recuperado.75553/page-116#post-1977346

    Aunque también le añadí media manzana comprada (las manzanas por mi parcela de momento salen a duras penas y pequeñas).
    Esa suele ser mi cena en mi peculiar horario (junto con unos frutos secos con tostado casero de aperitivo)... me lo como 1 hora y poco antes de acostarme :-D
    Última modificación: 8/10/22
Archivo de temas del foro
Cualquier duda que tengas ya ha sido tratada en el Archivo. Están todos los temas del foro clasificados por materias.