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Una pregunta Savia Roja

Tema en '8. Hierbas aromáticas, medicinales y condimentos' comenzado por louro, 16/8/14.

  1. louro

    louro

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    Buenas.
    No se si es muy correcto colocar aquí esta pregunta, seguro que en algún hilo aparece, pero me urge un poco, necesitaría saber que es la famosa planta cuyos brotes aparecen en las mezclas de ensalada como savia roja, me parece que no tiene mucho que ver con la salvia splendens pero tampoco encuentro que puede ser.
    Agradecería cualquier información o enlace. Muchas gracias
  2. cultor felix ٢

    cultor felix ٢

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    Hola ¿qué hay?

    Si son miniverduras o brotes, es más que probable que sea la REMOLACHA ROJA.

    Saludos,
    EIffel.
    louro da las Gracias.
  3. jlnadal

    jlnadal Haciendome viejo y un poco más prudente

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    louro da las Gracias.
  4. cultor felix ٢

    cultor felix ٢

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    ... ¿Y por qué no?

    También la ACHICORIA DE BRUSELAS ROJA (la "endivia" del comercio);
    [​IMG]

    la ACHCORIA SILVESTRE 'Roja de Verona'...[​IMG]
    Esta variedad suele ser confundida con la siguiente ACHICORIA 'Roja de Treviso' (RADICCHIO DI TREVISO):
    [​IMG]

    La verdad que las tres se parecen bastante y, una vez las hojas troceadas en el mesclun, es muy difícil identificarlas.

    Saludos,
    Eiffel.
    louro da las Gracias.
  5. jlnadal

    jlnadal Haciendome viejo y un poco más prudente

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  6. mikonano

    mikonano mas vale pipa en el suelo que comida por un pajaro

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    creo que es algun tipo de remolacha, encontre esta imagen
    [​IMG]
    louro da las Gracias.
  7. cultor felix ٢

    cultor felix ٢

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    Hola ¿qué hay?

    En el documento adjunto se puede apreciar una hoja joven de LECHUGA PARA CORTAR 'Hoja de Roble', excepto si me equivoco.

    Más abajo, se ven hojas de REMOLACHA ROJA.

    No son las únicas que pueden componer la mezcla de que nos habla nuestro amigo louro.

    Lo que sería de gran ayuda es que nos dijera a qué se parece el sabor (a lechuga, ácido, amargo, picante, etc.).


    En cuando a 'savia roja', me pregunto a que se refiere Florette. Esta es una Salvia oficinal de hojas púrpuras:

    [​IMG]

    louro, no te preocupes; estás en el foro adecuado.

    Muchas gracias,
    Eiffel.
    louro da las Gracias.
  8. jlnadal

    jlnadal Haciendome viejo y un poco más prudente

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    Saludos...

    la clave está en los enlaces que he puesto. Red Chard es una Beta vulgaris o "para despistar a los competidores" una de las hortalizas asiáticas que cultiva la marca referenciada.

    Jose Luis
    Última modificación: 17/8/14
  9. louro

    louro

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    Gracias a todos.
    Finalmente me he decido a comprar la bolsa, normalmente no lo hago, y casi seguro que es remolacha (beta vulgaris) en el caso de la marca que compre yo, de una famosa cadena de supermercados española, podría apostar que ni siquiera es una variedad roja, tanto a nivel visual como gustativo se corresponde casi seguro con remolacha común de mesa, yo cultivo habitualmente la redonda de Egipto y las hojas son calcadas...... de todas formas llamare a atención al cliente haber si me quieren confirmar. Ya os cuento.
    Un saludo.
  10. cultor felix ٢

    cultor felix ٢

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    Hola:


    Entre las imágenes insertadas por mikonano, la identidad de la 'Acedera Roja' está equivocada:

    Pertenece a la especie Rumex atrosanguineus var. atrosanguineus. Es la ACEDERA (o más exactamente ROMAZA) DE COLOR SANGRE.
    En esta especie, el epíteto
    atrosanguineus (color sangre oscura) se refiere al color del nervio central de la hoja y la variedad atrosanguineus a todos los nervios.


    La verdadera 'Acedera Roja' es en realidad una subespecie de la ACEDERA COMÚN: Rumex acetosa ssp. vinealis (Acedera color de vino).

    Cuando pruebes esa famosa hoja roja, si es una Acedera tendría que tener un sabor ácido.

    [​IMG]

    Saludos,
    Eiffel.
  11. sedurgu

    sedurgu

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    Hola. Me han informado en Florette que savia roja es Beta vulgaris variedad Bull's Blood. Es la misma semilla de esa variedad de remolacha pero con ciertas condiciones de cultivo (con su know-how) consiguen que tras germinar la planta se quede pequeña, en baby o brote.
  12. cultor felix ٢

    cultor felix ٢

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    Hola:

    Entonces pertenece a la especie Beta vulg
    aris L. subsp. vulgaris (Grupo Conditiva), o sea Remolacha colorada, Remolacha de mesa o Remolacha roja en cristiano.

    Esta antigua variedad de remolacha que data de 1840 se cultiva principalmente por su follaje tierno, dulce con un profundo color rojo-burdeos, pero las raíces son sabrosas cuando se cosechan cuando las hojas alcanzan el tamaño de 5 a 7,5 cm. Las hojas adultas alcanzan un tamaño de 45 cm. Aunque la raíz y las hojas jóvenes sean comestibles, se suele plantar a menudo en los jardines ornamentales por sus hojas oscuras que contrastan muy bien con otras plantas.

    S2,
    Eiffel.

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