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Semillas de albahaca

Tema en '8. Hierbas aromáticas, medicinales y condimentos' comenzado por lestat, 3/2/18.

  1. lestat

    lestat

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    Hola Foro!

    Tengo una albahaca en maceta bastante alta y está florecida. Leí que la albahaca es una planta anual. Tengo la chance de cortarle las flores para que dure un poco más, pero la verdad que me da pena.

    Es por eso que quiero aprender la técnica para quitarle las semillas y guardarlas para plantarlas el año que viene.

    Cómo debo hacer? Esperar a que se caigan? Retirarlas yo?

    GRACIAS!

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  2. Lucas.m

    Lucas.m

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    Tienes que esperar a que se seque la inflorescencia y una vez bien seca las semillas se extraen facilmente
    lestat y AJPA dan las Gracias.
  3. AJPA

    AJPA NPISA: la proxima vez espero equivocarme menos

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    lestat da las Gracias.
  4. cultor felix ٢

    cultor felix ٢

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    ¡Hola! ¿qué hay?

    Tienes que eligir las espigas más bonitas y deshacerte de las más menudas y débiles. Esas, no las tires: las secas y las puedes tomar en tisana hecha por infusión.

    Las espigas que has elegido, las dejas en la planta hasta que empiecen a cambiar de color; es señal de que las semillas están completamente formadas. Puedes cortarlas y meterlas en una bolsa de papel para que sigan madurando. Las semillas maduras caerán al fondo del sobre.

    Guarda las semillas en un recipiente con cierre hermético o simplemente en un sobre, indicando el contenido y la fecha de cosecha. Las semillas las tienes que guardar en un lugar seco ventilado y oscuro y sin riesgo de heladas.

    La Albahaca es una planta de calor. Al contrario de lo que se puede leer u oír por ahí, es una planta perenne tropical que se cultiva como anual por no ser rústica. Pero sí las puedes criar en invierno en balcón cerrado, logia, terraza cerrada, invernadero, túnel, etc., al calor (+ de 18º) con mucha luz (sin sol directo) y humedad ambiental.

    Y, tal como lo haces, es bueno eliminar las inflorescencias en cuanto salgan para favorecer la producción de hojas aunque las inflorescencias también las puedes utilizar en la cocina o en infusión.

    La Albahaca tiene la propiedad de no perder su aroma con el secado y la cocción. Así que la puedes secar incluso congelar par tenerla disponible en invierno.

    Pero no hagas caso a la famosa «Albahaca perenne» o «rústica» que circula en algunos países. Cierto que existen algunas especies que soportan temperaturas más bajas, pero aún aquellas, no se les pueden llamar «rústicas». Algunos establecimientos mal intencionados venden «Albahaca perenne», pero en realidad es una variedad de Menta piperita (Mentha × piperita var. officinalis f. citrata ‘Albahaca’ - o ‘Basil’; ‘Basilic’, etc.), cuyo aroma se semeja al de la Albahaca Grande (Ocimum basilicum). En pocas palabras vender «Menta albahaca» por «Albahaca perenne» es un timo. El aroma es una mezcla de menta y albahaca. Aquella es estéril y no produce semillas.

    S2,
    Eiffel.
    lestat y AJPA dan las Gracias.

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