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¿Está demostrado que el cardo mariano (Silybum marianum) sirve como coagulante?

Tema en 'El jardín ecológico' comenzado por umami, 5/6/17.

  1. umami

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    Buenas tardes,

    Estoy recogiendo información acerca de la elaboración de quesos con coagulante vegetal para proceder a hacerlo, pero por lo que estoy viendo sólo se habla del Cynara cardunculus en especial el cultivado. ¿El cardo mariano silvestre sería igualmente útil?

    Un saludo y gracias
  2. pvaldes

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    La práctica hace al maestro. Prueba y nos comentas.
    umami da las Gracias.
  3. umami

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    Jaja ciertamente ya están secándose las flores, no puedo aguantar más pero me da pena estropear leche.
  4. pvaldes

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    ¿como piensas solucionar el problema de los pinchos?
  5. umami

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    Sólo necesito los pistilos de la flor una vez secos, habiendo retirado previamente con guantes las espinas que no necesito.
  6. pvaldes

    pvaldes

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    ah, bueno.
  7. Rafael

    Rafael Forestador

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  8. Alberto_Ibra

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    Lo que sí tengo entendido yo es que es muy bueno para el higado, pero las semillas. Las otras partes ya nose.
    umami da las Gracias.